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Chi siamo

La Scuola di Gastronomia auto-sostenibile (Escola de Gastronomia Autossustentável – EGA), inaugurata il 10 Dicembre 2016, è qualificata come progetto di estensione del Corso di Laurea in Gastronomia dell’Università Federale del Cearà (UFC) e consiste in uno spazio di formazione costruito e realizzato dal Movimento di Salute Mentale Comunitaria. (MSMC).

La scuola funziona con i principi dell´Approccio Sistemico Comunitario  la tecnologia socioterapeutica di multiplo impatto, creata e sistematizzata dal MSMC con la finalità di facilitare l’equilibrio bio-psico-socio-spirituale delle persone e lo sviluppo dell´autostima. Questa metodologia è riconosciuta come innovativa nel campo della salute mentale, come confermato da numerose ricerche e articoli scientifici. http://www.msmcbj.org.br/trabalhos-cientificos/

La scuola di Gastronomia auto-sostenibile è un progetto di inclusione socioeconomica per la promozione della cultura gastronomica regionale. La scuola forma professionisti nel campo della gastronomia e contribuisce a sostenere  le attività sócio terapeutiche del Movimento (MSMC).

La formazione professionale in gastronomia favorisce l’impiego e la generazione di reddito, una delle determinanti sociali della salute, realizzando la dimensione inclusiva dell´Approccio Sistemico Comunitario, che coopera per il superamento della povertá strutturale e esistenziale, in osservanza agli obiettivi di sviluppo del millennio stabiliti dall´ONU nel 2015 (Millennium Development Goals o MDG). Le attrezzature e le installazioni presenti nella scuola sono conformi alle raccomandazioni del Corso di Architettura della Universitá Federale del Ceará (UFC) e della Sorveglianza Sanitaria e soddisfano le norme architettoniche di accessibilità.

Obiettivo

Offrire qualificazione e formazione professionale nel settore della gastronomia, che rafforzi pratiche di ecofilia sintropica e migliore la qualità della vita, tenendo presente la garanzia di auto sostenibilità istituzionale, così come la creazione di occupazione e  generazione di reddito per le persone che frequentano la scuola.

Pubblico

Comunitario: persone, nella fascia di età a partire dai 16 anni, alfabetizzate, soprattutto donne madri di famiglia, domiciliate nel territorio della  Regione Metropolitana di Fortaleza.

Privato

Persone fisiche o giuridiche che abbiano interesse nell’arte culinaria, residenti in qualsiasi territorio

 

Disponibilità annuale della scuola : 900 posti l’anno

 

Elenco dei corsi

 

Imprenditoria nell’area gastronomica

Tecniche di pratiche gastronomiche

Buone pratiche di trattamento degli alimenti

Gastronomia della Biodiversità Nordestina Cearense

Gastronomia di strada

Gastronomia funzionale

Insalate e salse

Pasta

Panificazione e pasticceria

Cioccolateria

Marmellate, dolci, gelatine e sottaceti

Torte e dessert

Torte salate

Drinks, cocktails e succhi

Pianificazione dei  Menu

Organizzazione di eventi gastronomici

Altri corsi, a richiesta

e…la famosa Lasagna Mamma Mia!!!

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